► Mariage «Formule Tendresse & Cocktail»

Thomine Traiteur Paris vous propose sa formule Mariage "clés en main". La dite formule s'articule sous le programme suivant. Vous profitez de la dégustation d'un cocktail accompagné de boissons. Puis vous passez à table et bénéficiez soit du service à table ou de la formule buffet. Nous précisons que notre formule "clé en main" ne comprend pas la location de la salle, le Personnel de Service ainsi que le Champagne. Nous étudions toutes les demandes au cas par cas afin de définir la prestation sur mesure adaptée à vos envies et besoins.

Cocktail d’Accueil

(10 Pièces Par personne)

Canapés Tradition (63 pièces)

Cœur de Palmier/Pain épinard

Noix & Pistache/Pain noix

Œuf dur & Tomate/Pain betterave

Tomate Cerise & Comté/Pain noix

Chèvre frais & Tomate confite/ Pain épinard

Œuf de Caille & Paprika/Pain sésame

Œuf de Saumon & Aneth/Pain nature

Concombre & Crevette/Pain pavot

Poulet & Tomate Confite/Pain curry

Minis bun’s (142 pièces)

Poulet & Tomate Confite/Pain curry

Poulet/Estragon

Saumon/Oseil

Poulet/Curry

Thon/Fines Herbes

Tarama

Pyramide de Tomates Cerises et Mozzarelle

Panières de Pains Surprises (32 pièces chacune)

Poulet crudités

Rosaces de Serrano à la mousse de noix

Roulade d’aubergine farcie à la tomate et basilic

 Assortiment de cocktail
Feuilleté de légumes

Minis Cassolettes de Saison

Tartare de Tomate, Pignon de Pin grillé & Asperge verte

Saumon fumé ,Chips de Fenouil fraîche & graines Carvi

Carpaccio de Boeuf & Parmesan

Arbre de Crudités et ses Sauces

Pièces Salées Chaudes

Mini-croque Chèvre /Tomate

Mini-croque Jambon/Fromage

Mini-Quiche

Mini-Pizza

Mini-Tartelette Saucisse

Mini-Tartelette Saumon/Brocolis

Mini-Feuilleté Viande

Mini-Feuilleté Volaille/Basilic

 Foie gras & fruits rouges

Entrées chaudes ou froides à choix

Entrées Froides

Trilogie de Foie Gras de Canard

Nature, Abricot et Figue, Chutney de Pomme Cannelle, Pain d ‘Epice et ses Toasts

Tartare de Noix de St Jacques sur Son Lit Vert

Mousse Aigrelette et sa Pomme Acidulée

Saumon de l’Atlantique Cuit, Fumé et Mariné

Et sa Verrine de Caviar de Saumon, Mousseline à l’Aneth

Assiette Gourmande entre Terre et Mer

Saladine, Magrets de Canard Fumé, Médaillon de Foie gras,
Brisures d’Homard Effilochés Vinaigrette de Framboise

Salade Folle de Langoustines, Pluche de Coriandre et Sésame Grillée

Sauce Légère Homardine

Fantaisie de Jambon de Parme , de Bayonne, Serano vielli

Salade Croquante , Tomates Confites et Gressins

Entrées chaudes

Verrine de Noix de Saint Jacques

Endive et Gingembre

Millefeuille de Sole au Piment d’Espelette

Crème de Citron Vert

Feuilleté de Homard aux Petits légumes

Crème Douce au Curry de Madras

Pavé de Brochet aux Ecrevisses

Sauce Nantua

Tricorne aux Champignons des Sous Bois

Aiguillette de Canard Fumé & Emulsion de Truffe

Plats chauds à choix

Viandes

Suprême de Poulet Fermier au Vin Jaune et Salpicon de Morilles

Tagliatelles Nature, Basilic, Tomates et Fagot d’Asperges

Filet de Canette Farci aux Figues & Jus Léger au Miel d’Acacia et Cannelle

Polenta aux Citrons Confits et Flan de Légumes

Filet de Boeuf Wellington Jus Corsé Truffé

Gratin Dauphinois Muscadé, Fagot d’Haricots Verts

Grenadin de Veau Poêlé & Crème légère de Morilles et Girolles

Écrasée de Pommes de Terre et sa Julienne de Légumes

Fondant de Pintade à l’Embeurré de Choux Verts & Jus Corsé au Foie Gras

Petits Choux Chinois Glacés, Flan de Champignons, Fagot de Carottes

Carre d’Agneau en Croûte Doré d’Herbes Fines & Jus Léger de Romarin

Crumble de Légumes, Tomate Provençale

Poissons

Pavé de Sandre à l’Unilatéral & Sauce Champenoise aux Ecrevisses

Risotto et Son Air de Parmesan

Médaillon de Lotte Rôtie & Crème de Safran

Farandole de Petits Légumes Glacés

Fromages à choix

Assiette de Fromages sur Lit de Salade Parfumée et son Pain au Noix

Brie de Meaux sur un Bouquet de Salade au Vinaigre de Xérès

Plateau de Fromages sur Lit de Salade Parfumée

Desserts à choix

Cascade d’Entremets

Pièce Montée

(3 choux par Personne)

Brochette de Pains (olive, nature, sésame)
Vittel, Badoit, Muscadet de Sèvres et Maine sur Lie,
Bordeaux AOC Château Langoiran Rouge,
Café Pur Arabica

Pour agrémenter le pot d'honneur de votre mariage, nous incluons des boissons dans notre formule clé en mains. Veuillez trouver ci-contre le détail des dites boissons : Jus de Fruits, Coca Cola, Perrier, Vittel, Punch & Blue Lagoon (curaçao bleu, jus de citron, vodka, zeste de citron). D'autres boissons sont optionnelles, n'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.

Afin de donner plus de dynamisme lors de la reception de votre mariage, nous pouvons également organiser des animations chaudes. Ces animations salées seront présentée et servie par un Chef habillé en tenue de cuisine. Veuillez nous consulter afin de connaître le détail tariffaire de cette option. Les animations chaudes et salées que nous vous proposons sont les suivantes : Foie Gras, Saumon Fumé, Fruits Mer, Sushis, Crevettes Sautées et plus sur demande!

51.18€ HT/ 54.00€ TTC